È sufficiente apprezzare le qualità organolettiche di un extravergine, conoscerne le cultivar, il territorio di produzione e le tecniche di coltivazione per poterlo definire di qualità? Quali attenzioni poniamo al rispetto dei produttori e dei braccianti che lavorano i nostri campi? Siamo certi che l’olio che arriva sulle nostre tavole sia, oltre che un olio buono e pulito, anche un olio giusto?
Sono queste le domande che verranno poste in occasione della presentazione regionale dellaGuida agli Extravergini di Slow Food Editoreche si terrà ad Agrigento, venerdì 8 luglio, alle ore 18,30 presso il Mudia Giardino del Vescovo del Museo Diocesano di Agrigento e organizzata da Slow Food Sicilia in collaborazione con Slow Food Agrigento e la Comunità Slow Food Zagara- Al Zahar.
Se ne parleràcon i coordinatori regionali della guida,Carmelo MaiorcaeFranco Saccà, con esperti che ci introdurranno alle nuove tecniche di olivicoltura in biologico e dell’impatto dei cambiamenti climatici su queste colture. Non da ultimo,Alessia Maso, di Coordit, Coordinamento italiano per il diritto degli stranieri a vivere in famiglia, che parlerà dello sfruttamento dei braccianti in agricoltura, dei cosiddetti invisibili, soprattutto stranieri che, pur determinanti nei processi produttivi, vengono spesso costretti a vivere e lavorare in condizioni disumane, frequentemente anche letali.
In questo contesto verrà presentato il progettoYouth&Food- Il cibo veicolo di inclusionecon capofila Slow Food e finanziato dall’Impresa sociale Con I Bambini, rivolto a 60 minori stranieri non accompagnati tra Torino e Agrigento per la loro formazione e inserimento nel mondo del lavoro in ambito agro-alimentare, tra cui quello dell’olivicoltura.
A concludere la presentazione interverrà la presidente di Slow Food Italia,Barbara Nappini, che riassumerà il percorso che ci porterà ad affrontare i temi della transizione ecologica e della rigenerazione sociale verso Terra Madre Salone del Gusto, dal 22 al 26 settembre a Torino.